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La elaboración de la gama
"Le Café des Artistes - Paris" y su
desarrollo son el fruto de una estrecha
colaboración entre Frédéric
profesional del café y un maestro tostador
cuyas técnicas de fabricación son
totalmente artesanales, garantizando así una
calidad óptima.
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Para la creación de la gama
"Le Café des Artistes- Paris",
café de alta gama, se aplica un control de
calidad, comenzando con una selección
rigurosa de los mejores orígenes de
café Arábica de América
Central.
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La actual unidad de tueste
artesanal se fundó en 1991
después de la reabilitación
del antiguo tostador creado en el siglo
XIX.
Desde 1873, esta unidad de tueste ha
establecido una larga tradición de
calidad que continúa hoy.
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Después de
seleccionar los granos de café de
la más alta calidad, los
cafés se tuestan en 12 minutos.
Luego se muelen y empaquetan
inmediatamente para mantener el aroma y la
calidad del café de manera
óptima
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Este nuevo procedimiento es
posible gracias a la válvula de
frescura, que permite la evacuación
de los gases de sobrepresión cuando
se empaqueta el café y evita la
penetración de aire ambiental en la
bolsita.
Es evidente que dicho procedimiento de
envasado, que da testimonio de
tecnologías avanzadas, promueve la
calidad artesanal del café en todos
los aspectos.
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